feat: 添加员工门户项目及相关后端改造

- 新增 hzhub-portal-employee 员工门户前端项目（基于 Vue3 + Element Plus）
- 后端登录接口增加返回 nickName 字段
- 移除 KnowledgeInfoController 的 @SaCheckPermission 注解
- 删除 hzhub-portal-company 旧门户项目
- 更新项目文档和架构说明
- 添加后台运行管理脚本（start-all.sh / status-all.sh / stop-all.sh）
- 更新 docker-compose 配置

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/README.md

@@ -60,7 +60,7 @@ foshanhuiya/hzhub/
 ├── hzhub-erp/             # ERP服务（Spring Boot 4.0）
 ├── hzhub-gateway/         # API网关（Spring Boot 4.0）
 ├── hzhub-admin/           # 管理后台前端
-├── hzhub-portal-company/  # 公司门户前端
+├── hzhub-portal-employee/  # 公司门户前端
 ├── hzhub-portal-dealer/   # 经销商门户前端
 └── hzhub-deploy/          # 部署脚本与配置
 ```