feat: 添加员工门户项目及相关后端改造

- 新增 hzhub-portal-employee 员工门户前端项目（基于 Vue3 + Element Plus）
- 后端登录接口增加返回 nickName 字段
- 移除 KnowledgeInfoController 的 @SaCheckPermission 注解
- 删除 hzhub-portal-company 旧门户项目
- 更新项目文档和架构说明
- 添加后台运行管理脚本（start-all.sh / status-all.sh / stop-all.sh）
- 更新 docker-compose 配置

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docs/learnings/03-hzhub-web-user-frontend-review.md

@@ -289,7 +289,7 @@ async function runWorkflow() {
 ### 6.3 hzhub-portal推荐结构
 
 ```
-hzhub-portal-company/         # 公司门户
+hzhub-portal-employee/         # 公司门户
 ├── src/
 │   ├── components/
 │   │   ├── ErpQueryBuilder/ # ERP查询构建器